Immerso nello skyline imponente del distretto finanziario Lujiazui di Shanghai, ma lontano dalla frenesia e dal frastuono della città sottostante, Yun Ting — La veranda delle nuvole — non è semplicemente un ristorante. È un intimo santuario culinario dove la tradizione incontra l'innovazione silenziosa e ogni piatto racconta una storia sussurrata attraverso il profumo, la consistenza e l'anima.
Al Maixinge Boutique Hotel, situato al n. 168 di Yuanshen Road, nella nuova area di Pudong, crediamo che la ristorazione debba essere un'esperienza che duri a lungo, anche dopo l'ultimo boccone. Yun Ting incarna questa filosofia con un menù curato dalla pluripremiata chef Mei Lin, che trae ispirazione dalle sue radici di Shanghai, pur abbracciando l'eleganza delle tecniche internazionali. Qui, i sapori classici vengono reinterpretati con rispetto: delicati xiaolongbao Infuso con tartufo nero e brodo di soia invecchiato, si scioglie come una poesia sulla lingua; l'anatra succulenta, glassata con miele selvatico di montagna e fagioli neri fermentati, è arrostita lentamente alla perfezione e servita con erbe aromatiche raccolte a mano nella regione di Jiangnan. Ogni piatto è una tela – minimalista, equilibrato e di una bellezza mozzafiato – progettata non per sopraffare, ma per risvegliare.
La colazione allo Yun Ting è un rituale di comfort e scoperta. Gli ospiti si svegliano con il profumo del pane appena sfornato. jianbing Crêpes, latte di soia fatto in casa schiumato allo zenzero, uova biologiche da galline allevate all'aperto cucinate al momento e frutta di stagione acquistata quotidianamente dai mercati agricoli locali. Abbinati a tè artigianali – oolong monorigine infusi in vasi di terracotta o infusi freddi al gelsomino – il mattino qui sembra più un dolce risveglio dei sensi che un pasto.
Al calare del tramonto, lo spazio si trasforma. Le finestre a tutta altezza incorniciano la scintillante cascata del fiume Huangpu e l'iconica silhouette dell'Oriental Pearl Tower, trasformando la sala da pranzo in un luminoso teatro di luci. Un soft jazz e le tradizionali melodie guzheng aleggiano dolcemente in sottofondo mentre gli ospiti assaporano cocktail esclusivi preparati con erbe cinesi: pensate al gin infuso di yuzu con sciroppo di prugna affumicata, o al "Bund Breeze" a base di baijiu invecchiato e fiori di litchi. La nostra carta dei vini, accuratamente selezionata da vigneti boutique in Cina ed Europa, accompagna ogni portata con un'armonia ponderata.
Ciò che distingue Yun Ting è la sua intimità. Con soli 24 posti a sedere, le prenotazioni sono apprezzate, non mercificate. I nostri camerieri conoscono il vostro nome, la vostra preferenza per l'intensità del tè, se scegliete i ravioli con aceto o con olio al peperoncino. Non ci sono menu stampati su carta: i nostri chef presentano ogni piatto con una narrazione personale, condividendo l'origine degli ingredienti, la storia dietro la tecnica, il ricordo che evoca.
Che siate viaggiatori d'affari in cerca di una serata raffinata lontano dalle cene aziendali, una coppia che festeggia un anniversario sotto le luci della città o un curioso amante del cibo alla ricerca di autenticità lontano dalle trappole per turisti, Yun Ting offre più della semplice cucina: offre un legame. Un luogo dove l'anima di Shanghai viene servita non con sfarzo, ma con grazia.
Venite per il panorama. Rimanete per il silenzio tra un boccone e l'altro.
Riparti con una nuova consapevolezza del sapore della vera ospitalità.
Yun Ting — Dove il sapore trova la quiete.
Aperto tutti i giorni per colazione (6:30 - 10:30) e cena (17:30 - 22:30).
Si consiglia la prenotazione. Situato all'interno del Maixinge Boutique Hotel, n. 168 Yuanshen Road, Pudong, Shanghai 200120.