Niché dans l'horizon vertigineux du quartier financier de Lujiazui à Shanghai, mais à l'écart de l'agitation et du rugissement de la ville en contrebas, Yun Ting — La Véranda des Nuages — n'est pas seulement un restaurant. C'est un sanctuaire culinaire intime où tradition et innovation discrète se rencontrent, et où chaque plat raconte une histoire murmurée à travers ses parfums, ses textures et son âme.
Au Maixinge Boutique Hotel, situé au 168 Yuanshen Road, dans le nouveau quartier de Pudong, nous pensons que le dîner doit être une expérience qui perdure, bien après la dernière bouchée. Yun Ting incarne cette philosophie avec un menu concocté par la cheffe primée Mei Lin, qui s'inspire de ses racines shanghaïennes tout en adoptant l'élégance des techniques internationales. Ici, les saveurs classiques sont revisitées avec délicatesse et respect. Xiaolongbao Infusé à la truffe noire et au bouillon de soja vieilli, il fond comme une poésie sur la langue ; le succulent canard, glacé au miel sauvage de montagne et aux haricots noirs fermentés, est rôti lentement à la perfection et servi avec des herbes cueillies à la main dans la région du Jiangnan. Chaque assiette est une toile – minimaliste, équilibrée et d'une beauté époustouflante – conçue non pas pour submerger, mais pour réveiller.
Le petit-déjeuner au Yun Ting est un rituel de réconfort et de découverte. Les convives se réveillent au parfum du café fraîchement cuit à la vapeur. jianbing Crêpes, lait de soja maison moussé au gingembre, œufs de poules élevées en plein air bio cuisinés à la demande et fruits de saison achetés quotidiennement sur les marchés locaux. Accompagnés de thés artisanaux – oolongs d'origine pure infusés dans des pots en terre cuite ou infusions fraîches au jasmin –, le matin ici ressemble moins à un repas qu'à un doux éveil des sens.
À la tombée de la nuit, l'espace se métamorphose. Des baies vitrées encadrent la cascade scintillante du fleuve Huangpu et la silhouette emblématique de la Perle de l'Orient, transformant la salle à manger en un théâtre de lumière. Un doux jazz et des mélodies traditionnelles de guzheng flottent en arrière-plan tandis que les convives savourent des cocktails signature à base de plantes chinoises : gin infusé au yuzu et sirop de prune fumée, ou encore un « Bund Breeze » à base de baijiu vieilli et de fleurs de litchi. Notre carte des vins, soigneusement sélectionnée parmi des vignobles de Chine et d'Europe, harmonise chaque plat avec une harmonie raffinée.
Ce qui distingue Yun Ting, c'est son intimité. Avec seulement 24 places, les réservations sont privilégiées, et non banalisées. Nos serveurs connaissent votre nom, votre préférence pour l'intensité du thé, et si vous préférez accompagner vos raviolis de vinaigre ou d'huile pimentée. Pas de menu imprimé ; nos chefs présentent chaque plat avec un récit personnel, partageant l'origine des ingrédients, l'histoire de la technique et les souvenirs qu'il évoque.
Que vous soyez un voyageur d'affaires en quête d'une soirée raffinée loin des dîners d'affaires, un couple célébrant un anniversaire sous les lumières de la ville ou un gourmet curieux en quête d'authenticité loin des sentiers battus, Yun Ting offre bien plus que de la cuisine : il offre des moments de convivialité. Un lieu où l'âme de Shanghai est servie non pas avec grandeur, mais avec grâce.
Venez pour la vue. Restez pour le silence entre deux bouchées.
Partez avec une nouvelle compréhension du goût de la véritable hospitalité.
Yun Ting — Là où la saveur trouve le calme.
Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner (6h30 – 10h30) et le dîner (17h30 – 22h30).
Réservations recommandées. Situé au sein du Maixinge Boutique Hotel, 168 Yuanshen Road, Pudong, Shanghai 200120.